Hiba Attar est une diététicienne libanaise qui a déménagé à Fort Portal, en Ouganda, et y a découvert quelque chose d'inattendu. En vivant au cœur d'une des régions agricoles les plus fertiles d'Afrique, elle a rencontré les agriculteurs. Elle a tenu de véritables gousses de vanille pour la première fois. Elle a découvert des ingrédients que son propre pays n'avait jamais vraiment connus.
De retour au Liban, rien de tout cela n'existait. Ce qui remplissait les étagères était artificiel, dilué, ou tout simplement faux. Hiba le savait. Sa formation de diététicienne le lui disait. Et son séjour en Ouganda lui a montré ce qui était possible.
